Thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế – Hương vị đậm đà khó cưỡng

Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã nổi tiếng với sự đa dạng, phong phú và đậm đà bản sắc vùng miền. Mỗi món ăn đều mang trong mình câu chuyện riêng, gắn liền với nguyên liệu, thói quen sinh hoạt và phong tục của người dân địa phương. Trong đó, các món ăn chế biến từ thịt ba rọi luôn được xem là “ngôi sao” trên mâm cơm gia đình bởi sự béo ngậy, mềm mại và khả năng kết hợp hoàn hảo với nhiều loại gia vị. Một trong những biến tấu đặc sắc và hấp dẫn nhất phải kể đến thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế – món ăn đậm đà mang đậm hơi thở miền Trung, vừa dân dã, vừa tinh tế.

Sức hút của thịt ba rọi rút sườn trong ẩm thực Việt

Thịt ba rọi, hay còn gọi là thịt ba chỉ, vốn là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Với sự hòa quyện giữa phần nạc và mỡ, thịt ba rọi vừa béo vừa mềm, dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon như kho, nướng, chiên, luộc hay xào. Điểm đặc biệt trong món ăn này là thịt ba rọi được rút sườn – nghĩa là phần sụn nhỏ được loại bỏ, giúp miếng thịt khi chế biến trở nên gọn gàng, dễ ăn và giữ được độ mềm ngọt tự nhiên.

Không chỉ vậy, thịt ba rọi rút sườn còn tạo sự cân bằng giữa phần nạc và mỡ. Khi đưa vào chế biến với mắm ruốc Huế, từng thớ thịt thấm đều gia vị, trở nên săn chắc bên ngoài nhưng vẫn mềm mại bên trong, mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho thực khách.

Mắm ruốc Huế – Linh hồn của món ăn

Để làm nên hương vị đặc sắc của món thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế, không thể không nhắc đến mắm ruốc – một loại gia vị truyền thống nổi tiếng của xứ Huế. Mắm ruốc được làm từ những con ruốc nhỏ (giống tép, moi biển) được muối lên men trong thời gian dài, tạo nên hương thơm nồng, vị mặn mòi đặc trưng.

Người Huế thường sử dụng mắm ruốc để nấu bún bò Huế, kho cá, kho thịt và đặc biệt là để xào cùng thịt ba rọi. Chính sự kết hợp này mang lại một hương vị hài hòa khó cưỡng: vị mặn mặn, béo ngậy của thịt, hòa cùng mùi thơm nồng đậm chất miền Trung, khiến ai từng thưởng thức một lần đều nhớ mãi.

Cách chế biến thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế

Quá trình chế biến món ăn này đòi hỏi sự khéo léo trong từng công đoạn, từ chọn nguyên liệu đến tẩm ướp và nấu nướng.

Nguyên liệu chính

• Thịt ba rọi rút sườn tươi ngon
• Mắm ruốc Huế nguyên chất
• Sả băm nhuyễn
• Tỏi, hành tím, ớt tươi
• Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế thịt: Thịt ba rọi rút sườn được rửa sạch, để ráo, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Để tăng hương vị, thịt thường được chần sơ qua nước sôi nhằm loại bỏ mùi hôi và giữ độ săn chắc.
2. Pha mắm ruốc: Mắm ruốc Huế được pha loãng với một chút nước lọc, thêm đường, bột ngọt và ớt băm, tạo thành hỗn hợp nước sốt đậm đà, hài hòa vị mặn ngọt cay.
3. Phi thơm gia vị: Dầu ăn được làm nóng, cho tỏi, hành tím và sả băm vào phi thơm, dậy mùi hấp dẫn.
4. Xào thịt: Cho thịt ba rọi vào chảo, đảo đều đến khi thịt săn lại, sau đó đổ phần mắm ruốc đã pha vào, tiếp tục đảo đều để thịt thấm gia vị.
5. Hoàn thiện: Khi nước sốt sánh lại, bám đều quanh từng miếng thịt, món ăn đã hoàn thành, tỏa hương thơm nồng nàn khó cưỡng.

Thành quả là một đĩa thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế hấp dẫn với màu nâu óng ả, mùi thơm lan tỏa, vị mặn mà, béo ngậy, xen chút cay cay của ớt.

Thưởng thức món ăn – Vị ngon “chuẩn cơm nhà”

Món thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Vị đậm đà của thịt kết hợp với hạt cơm dẻo thơm tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời, khiến bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn. Không chỉ vậy, món ăn còn có thể dùng kèm rau sống, dưa leo hoặc các loại dưa muối để cân bằng vị béo và mặn.

Trong các bữa tiệc nhỏ hay những buổi tụ họp bạn bè, thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế cũng thường xuất hiện như một món nhậu dân dã, vừa ngon miệng vừa đậm đà bản sắc quê hương.

Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Ngoài hương vị hấp dẫn, món ăn này còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt ba rọi giàu protein, chất béo và vitamin nhóm B, giúp bổ sung năng lượng và duy trì sức khỏe. Mắm ruốc, mặc dù có hương vị mạnh, nhưng lại chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt và kẽm, rất tốt cho cơ thể nếu dùng với lượng vừa phải.

Thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế trong thực đơn Cơm Niêu PHỐ NÚI

Tại Cơm Niêu Phố Núi, món thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế được nhiều thực khách yêu thích và thường xuyên lựa chọn. Nhà hàng luôn sử dụng nguyên liệu tươi sạch, mắm ruốc chuẩn Huế và quy trình chế biến kỹ lưỡng để mang đến hương vị đậm đà nhất.

Không gian ấm cúng, mang đậm nét Việt cùng thực đơn phong phú giúp món ăn này trở thành lựa chọn hoàn hảo cho cả bữa cơm gia đình, tiệc bạn bè hay tiếp đãi đối tác.

Vì sao bạn nên thử ngay món thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế

• Đậm đà chuẩn vị miền Trung: Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba rọi béo mềm và mắm ruốc Huế nồng nàn.
• Đưa cơm tuyệt hảo: Chỉ cần một chén cơm trắng là có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị.
• Phù hợp nhiều dịp: Từ bữa cơm thường ngày đến các buổi tiệc, món ăn đều là lựa chọn lý tưởng.
• Nguyên liệu tươi ngon: Cơm Niêu Phố Núi cam kết chọn lựa thịt và mắm ruốc chất lượng nhất.

Kết luận

Thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn chứa đựng tinh hoa ẩm thực miền Trung. Hương vị nồng nàn, đậm đà nhưng gần gũi, dân dã giúp món ăn này dễ dàng chinh phục thực khách ở mọi lứa tuổi.

Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ nhưng vẫn đậm chất Việt, hãy đến ngay Cơm Niêu Phố Núi để thưởng thức món thịt ba rọi rút sườn xào mắm ruốc Huế – một hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Thông tin liên hệ:

• Fanpage: Cơm Niêu PHỐ NÚI
• Mail: bookingcomnieuphonui@gmail.com
• Chi nhánh 1:
  • Hotline: 0965 755 509
  • Địa chỉ: 16 Trần Cao Vân, Phường Sài Gòn, Tp.HCM
• Chi nhánh 2:
  • Hotline: 0703 822 388
  • Địa chỉ: 135 Nguyễn Cao, Phường Tân Hưng, Tp.HCM

Xem thêm:

•  Menu Cơm Niêu PHỐ NÚI
• Cơm niêu rau tập tàng – Hương vị quê nhà giản dị nhưng đậm đà khó quên
• Chả giò PHỐ NÚI – Sự kết hợp mới mẻ giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại
• Cơm niêu hải sản – Tinh hoa ẩm thực biển tại Cơm Niêu PHỐ NÚI
• Cơm niêu cho nhóm bạn – Lựa chọn hoàn hảo cho những buổi sum vầy
• Cơm niêu cá kho tộ – Hương vị truyền thống khó quên tại Cơm Niêu PHỐ NÚI
• Cơm niêu ngon – Hương vị quê nhà đậm đà khó quên
• Cơm niêu đậm chất quê – Trải nghiệm ẩm thực tinh hoa tại Cơm Niêu PHỐ NÚI
• Gà hấp lá chanh sốt tỏi – Món ăn thanh đạm, đậm đà hồn Việt
• Đậu hủ non hải sản tay cầm – Món ăn tinh tế gây thương nhớ